11 ajouts qui feront monter votre houmous d'un cran

Le houmous est un aliment de base dans les régimes alimentaires du Moyen-Orient et de la Méditerranée depuis des siècles, mais ce n'est qu'au cours des deux dernières décennies que ce plat à base de pois chiches est devenu populaire aux États-Unis. Alors qu'il était autrefois relégué aux sections d'aliments ethniques ou diététiques d'un magasin, il est désormais devenu courant. Parcourez la section des aliments préparés de n’importe quelle épicerie et vous trouverez d’innombrables marques et variétés de houmous. Cette tartinade polyvalente fonctionne bien sur les sandwichs ou comme trempette pour les craquelins et les légumes.

Même si vous pouvez vous procurer un contenant de houmous au magasin, il est si facile à préparer qu'il n'y a aucune raison de ne pas en préparer vous-même. Faire votre propre houmous vous permet de contrôler les ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez modifier la saveur et le profil nutritionnel en fonction de vos préférences. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les pois chiches en conserve ou cuits dans un robot culinaire avec du tahini, de l'huile d'olive et du jus de citron. Commencez par cette recette de houmous maison crémeux et ajustez les proportions selon vos goûts. Une fois que vous maîtrisez les bases, vous pouvez essayer d’ajouter quelques ingrédients supplémentaires pour améliorer votre houmous.

Le houmous aux poivrons rouges rôtis est l'une des saveurs les plus courantes que vous trouverez dans les magasins, mais vous pouvez facilement le préparer à la maison. Préparez simplement du houmous comme vous le feriez normalement, mais ajoutez un à deux poivrons rouges rôtis (ou plus – à vous de juger) pendant la réduction en purée. Les poivrons rouges rôtis en pot fonctionnent très bien, ou vous pouvez préparer vos propres poivrons rôtis.

L'ajout de poivrons rouges rôtis améliore non seulement la saveur, mais ajoute une touche nutritionnelle à votre houmous. Les poivrons regorgent de vitamines et de minéraux (par Healthline). Un seul poivron contient 169 % de votre apport quotidien de référence (AJR) en vitamine C ! Les poivrons sont également une excellente source de vitamines B6, A, E, K1 et de folate ainsi que de potassium minéral. Ils contiennent également une variété d’antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour prévenir les maladies cardiaques et le cancer ainsi que pour améliorer la santé oculaire.

Vous pouvez utiliser du houmous aux poivrons rouges rôtis comme vous utiliseriez du houmous classique, mais vous pouvez également l'incorporer dans d'autres recettes. Par exemple, le poivron rouge rôti ajoute de l'humidité et de la saveur à ces hamburgers à la dinde et au houmous. Mélanger le houmous directement avec la dinde, au lieu de l'étaler sur le pain, intègre pleinement la saveur dans la galette du hamburger.

Le yaourt peut sembler un ingrédient amusant à ajouter au houmous, mais ça marche ! Le yaourt est un aliment de base dans de nombreux plats du Moyen-Orient et de la Méditerranée et peut également servir de base à de nombreuses trempettes. Il est donc logique d'ajouter du yaourt au houmous. Remplacez simplement le tahini et l'huile d'olive de votre houmous par du yaourt grec et préparez-le comme vous le feriez normalement.

Assurez-vous d’utiliser du yaourt grec nature, et non du yaourt ordinaire ou aromatisé d’aucune sorte. La consistance épaisse du yaourt grec fonctionnera bien avec le houmous, mais le yaourt ordinaire est trop liquide et donnera un houmous qui coule. Quant au yaourt aromatisé, eh bien, les saveurs de fruits et le sucre ajouté ne complètent pas le goût savoureux du houmous.

Pour une version différente, vous pouvez associer du yaourt avec du houmous au lieu de le mélanger. Cette recette de houmous au citron avec du lebneh utilise du yaourt égoutté pour faire un fromage libanais épais connu sous le nom de lebneh. Pour servir, faites un puits dans le houmous, puis placez le lebneh dans le puits pour une belle présentation. Servie avec du pain pita coupé, des craquelins ou un assortiment de légumes, cette recette est parfaite pour recevoir.

Cela vaut la peine d'ajouter du yaourt à votre houmous car il offre de nombreux avantages nutritionnels. Selon Medical News Today, le yaourt est une bonne source de calcium, de vitamine B12, d'iode et de protéines. Le yaourt fournit également des probiotiques grâce aux bactéries qui fermentent le lait en yaourt. Ces bactéries bénéfiques peuvent aider les gens à atteindre un équilibre sain de bactéries dans leur intestin.

Quand vous pensez aux artichauts et à la trempette, vous pensez probablement à la trempette aux épinards et aux artichauts au fromage et gluante, et non au houmous aux artichauts. Les recettes de trempette aux épinards et aux artichauts varient, mais la plupart sont basées sur de la mayonnaise ou du fromage à la crème, qui contiennent beaucoup de graisses saturées mais pas beaucoup de nutriments. Le houmous aux artichauts est une alternative saine mais savoureuse à ces trempettes.