Avantages de l’huile de graines de citrouille, utilisations et comparaison avec d’autres huiles

La citrouille est peut-être une saveur d'automne préférée, mais sous forme d'huile, ses utilisations et ses avantages vont bien au-delà de la tarte de Thanksgiving. Cette huile polyvalente apparaît dans tout, de la cuisine aux produits de beauté, et ses avantages pour la santé peuvent inclure le soutien cardiovasculaire, ainsi que l'hydratation de la peau, l'équilibre hormonal, et bien plus encore.

Voici ce qu’il faut savoir sur les principaux avantages scientifiques de l’huile de graines de citrouille et comment tirer le meilleur parti de cet ingrédient.

Extraite des graines de citrouille via un procédé de pression à froid1 très intensif et manuel, l'huile de graines de citrouille est populaire dans le monde entier pour sa riche saveur de noisette.

Semblable à l’huile d’olive, son point de fumée est relativement bas : seulement 320 degrés Fahrenheit. Lorsqu’elle est chauffée au-delà de cette température, l’huile commence à brûler et à libérer des radicaux libres pro-inflammatoires. Cela signifie qu’il n’est pas idéal pour la cuisson à haute température. Il est cependant excellent dans les marinades et arrosé de légumes rôtis.

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Maya Feller, MS, RD, CDN, auteur de Eating From Our Roots, partage une myriade d'options pour utiliser l'huile de graines de citrouille dans la cuisine sur le podcast mindbodygreen : "Un de mes amis prend un yaourt entier et verse de l'huile de graines de citrouille dessus en dessert. C'est délicieux. C'est également une merveilleuse huile de finition pour les salades, dit-elle. Le chercheur en lipides Kevin C. Maki, Ph.D., CLS, ajoute que l'huile de graines de citrouille peut être versée dans des smoothies ou des soupes, utilisée dans des salades de chou ou mélangée à des trempettes.

En plus de ses utilisations en cuisine, l’huile de pépins de courge peut également être consommée en complément. Les bienfaits de l’huile de graines de citrouille pour la peau et les cheveux ont été adoptés par l’industrie de la beauté, ce qui en fait un pilier prometteur dans les masques, sérums et autres produits de beauté.

Chaque portion de 15 ml2 (environ 1 cuillère à soupe) d’huile de graines de citrouille contient :

L’huile de graines de citrouille est principalement composée d’acides gras insaturés – principalement des acides gras polyinsaturés (AGPI), mais aussi certains acides gras monoinsaturés (AGMI) – qui représentent environ 80 % de l’huile3. Les 20 % restants proviennent de graisses saturées.

L'huile est la plus riche en acide linoléique (53,19 % – 53,27 %), suivi des acides oléique (27,52 % – 27,59 %) et palmitique (11,90 % – 11,99 %), bien que son profil exact en acides gras dépende de l'endroit et de la manière dont les citrouilles ont été grandi4.

La teneur en vitamine E de l’huile dépend également de la teneur en graines et peut varier considérablement5. L'huile de graines de citrouille est également riche en carotènes, la majorité étant de la lutéine suivie du bêta-carotène.

L’huile de graines de citrouille peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé, en partie grâce à ses antioxydants comme les caroténoïdes et la vitamine E. Voici les principaux que la science a explorés :

Ali Miller, RD, LD, CDE, diététiste intégrative et auteur de The Anti-Anxiety Diet, explique que l'huile de graines de citrouille peut être bénéfique pour la santé hormonale en raison de la présence de plusieurs acides gras oméga-3. "C'est un bon choix pour l'équilibre hormonal car il contient des omégas sous forme d'acide gamma-linolénique (GLA), ainsi que des phytoestrogènes." Elle note que ceux-ci servent d'outil dans la transition hormonale pendant la ménopause ou les baisses d'œstrogènes, faisant de l'huile de graines de citrouille ou des suppléments un bon choix pour les femmes proches ou en cours de transition.

Des études cliniques1 ont montré que l’huile de pépins de citrouille peut également être bénéfique dans le traitement des problèmes cardiovasculaires chez les femmes ménopausées.

L’huile de graines de citrouille présente également des avantages pour les hommes, notamment en aidant à améliorer les symptômes d’une hypertrophie de la prostate6, également connue sous le nom d’hyperplasie bénigne de la prostate. Il peut également aider à tempérer une vessie hyperactive7 lorsqu’il est consommé à fortes doses.

Les vitamines liposolubles et les antioxydants contenus dans l’huile de pépins de courge en font un soin nourrissant pour la peau et les cheveux.

"L'huile de pépins de citrouille contient du squalène, qui a été utilisé dans les cosmétiques pour la peau et les cheveux", ajoute Miller. Il existe également des recherches précliniques8 et cliniques9 montrant que l’huile de graines de citrouille peut aider à favoriser la croissance des cheveux. Pour profiter de ces propriétés, les beauty insiders recommandent d’ajouter trois à cinq gouttes d’huile à votre shampooing.