Voici ce qui est arrivé à Palmini après Shark Tank

Que vous essayiez de surveiller votre apport en glucides ou que vous souhaitiez simplement manger plus de légumes, les substituts à base de légumes sont une excellente alternative à certains de vos plats préférés à base de blé. Si vous faites régulièrement vos courses, nous sommes sûrs que vous avez repéré des produits comme le riz au chou-fleur, les nouilles à la courgette ou l'un des nombreux autres substituts végétaux au riz, aux pâtes et à la pâte à pizza à l'épicerie, peut-être même en essayant certains des des options plus appétissantes. Avec autant de produits en magasin et d'options faites maison disponibles, vous vous demandez peut-être si vous avez vraiment besoin d'un autre substitut de pâtes emballées ou en conserve. Eh bien, c'est ce que pensait Alfonso Tejada. Après des années passées à importer des produits comme le quinoa et les graines de chia, il a présenté sa nouvelle marque Palmini aux investisseurs sur « Shark Tank » lors de l'épisode 24 de la saison 9, diffusé en février 2018.

Le produit Palmini qu'il a présenté était un substitut de pâtes à base de cœurs de palmier, un légume provenant de l'intérieur des palmiers et que l'on trouve souvent dans les salades, les sautés et mariné en accompagnement ou sur un plateau de charcuterie. Une portion de substitut de pâtes sans gluten de Tejada contient 20 calories par portion, 4 grammes de glucides et est sans sucre, végétalien et céto-friendly, ce qui le rend adapté à de nombreux régimes. La marque a également acquis les certifications BPA Free et Non-GMO.

Au cours de l'épisode, Tejada a affronté les requins Lori Greiner, Mark Cuban, Bethenny Frankel, Robert Herjavec et Daymond John, ouvrant avec un peu d'humour pour réchauffer les investisseurs. Sa mascotte costumée a diverti les célébrités en jouant Palmini "vainquant" le sucre, les glucides et le gluten présents dans les pâtes ordinaires à base de blé. Si les requins ont applaudi son ouverture, les convaincre d'investir n'a pas été si simple.

Les requins ont dégusté trois plats à base de produits Palmini, tous réagissant un peu différemment. Robert Herjavec s'est immédiatement dit déçu que cela "n'ait pas le goût de pâtes", tandis que Lori Grenier en était fan, tweetant : "J'ai vraiment adoré le goût du Palmini !!" Lors du pitch de Tejada, Bethenny Frankel et les autres entrepreneurs ont débattu du potentiel à long terme de la marque dans le style classique du requin. Frenkel s'est dit préoccupé par le fait que, puisque le produit était essentiellement constitué de légumes coupés en forme de pâtes, il n'était pas clair si la technologie en instance de brevet serait suffisante pour résister à une éventuelle concurrence future. Finalement, Mark Cuban et Lori Greiner sont arrivés et ont fait une offre de 300 000 $ pour 25 % du capital. C'était plus que les 10 % que Tejada avait voulu donner, mais un compromis par rapport aux 30 % initialement proposés par les deux requins.

Tejada, qui a étudié à l'Université de Floride, a déclaré à la publication de l'école The Alligator qu'il n'avait vendu que quelques produits Palmini par jour avant d'apparaître dans "Shark Tank". Moins d'un jour après la diffusion de l'épisode, il affirme avoir été entièrement en rupture de stock. "C'est incroyable à quelle vitesse nous avons manqué...", a-t-il déclaré. "Nous prévoyons de nous réapprovisionner et nous verrons ensuite comment se dérouleront les ventes."

Bien que Palmini ait enregistré un premier « sharknado » de ventes, cela n'est malheureusement pas toujours synonyme de succès pour les entreprises présentées sur « Shark Tank ». Restait à savoir si l’accord entre Grenier et Cuban conduirait à un avenir durable.

Il semble que Palmini soit toujours aussi performant, avec une gamme de produits en pleine croissance qui comprend désormais des pâtes aux cheveux d'ange, des lasagnes et des linguines. La marque s'est également étendue à d'autres produits à base de palmier à faible teneur en glucides, comme le « riz » et un substitut de purée de pommes de terre. Les produits sont présentés en sachets et en canettes pour le confort des acheteurs. De plus, le quinoa, le chia et la sauce llajua sont disponibles sous la marque Greenfit, également vendue sur le site Web de la société Palmini et appartenant à la même société mère, OA Foods. Plusieurs chaînes d'épicerie nationales proposent des produits Palmini, notamment Safeway, Kroger, Walmart, Sprouts Farmers Market et Market of Choice.

La diététiste Amy Keating, RD, a déclaré à Consumer Reports : « Étant donné que la plupart des Américains ne consomment pas assez de légumes quotidiennement, remplacer les cœurs de palmier par des pâtes ordinaires est un excellent moyen d'augmenter les légumes dans votre alimentation. » Bien que la publication destinée aux consommateurs ait exprimé des inquiétudes quant à la durabilité du produit, Palmini affirme que ses produits sont fabriqués à partir de palmiers cultivés provenant d'Équateur. L'entreprise cultive et récolte les cœurs de manière durable et sans tuer la plante, lui permettant ainsi de repousser et d'être récoltée à nouveau. Pour les consommateurs à la recherche d’emballages plus respectueux de l’environnement, les canettes sont fabriquées en aluminium, recyclable.